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乳酸菌測定
**鄭重聲明：本實驗為學生實驗，其結果未必準確，結果亦不具法律效力。原因如下：
1. 本實驗室未取得TAF, ISO17025之驗証及衛福部檢驗實驗室之認證。操作之學生並非訓練合格之人員。
2. 本實驗未依照 標準方法取樣、未完全依照衛福部之法規或AOAC之方法進行實驗
3. 飲料從購買後到實驗室的食物冰箱，到進行學生實驗，未能全程低溫保存，且距離保存期限剩下的時間不同。亦未進行厭氧培養。
步驟：
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綠色蓋子的無菌離心管6支，滅過菌的玻璃pipettes (有鋁箔包住前端)。在無菌操作台，請使用安全吸球及10 mL的玻璃pipette取9 mL食鹽水，移到無菌離心管內，共六支離心管。
2.將市售的乳酸飲料 (CNS3058國家標準，稀釋發酵乳)。使用安全吸球套上1 mL的玻璃pipette，取用乳酸菌飲料1 mL，加到標示為-1的試管，更換piptte，將標示為-1的試管使用試管振盪器 (vortex)混勻 (小心不要使用最高轉速，以免內容物潑出)，取1 mL，加到標示為-2的試管， 更換piptte......重複此動作到第六管
3. 每組發給無菌培養皿12個，請在背面標上-1到-6，二重複。使用安全吸球及1 mL的玻璃pipette，由低濃度開始， 各取1 mL稀釋液加到培養皿。每組發給一瓶200 mL MRS培養基 (1.5% agar，滅菌後置於45~50℃水浴槽)。請溫和的將培養基倒入各培養皿，不用太多，剛好覆蓋整個培養皿即可。此時溫和的混勻稀釋液及培養基，並移到一旁，等待冷卻。冷卻後將在37℃培養 48小時，將會計算生菌數。
△測定生菌數之樣品資料與結果
計算時，可以使用魁北克計數器及奇異筆，方便計算。
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