December 11, 2016

技巧：

1.  先噴酒精 (70-75%)，不用急著擦掉，因為殺菌需要時間

2.  切記：單方向，不是來回抹。

December 11, 2016

如何確認安全吸球正常可以使用？

安全吸球上三個伐之功能

最後一滴卡在管子，要不要擠出來？--TC or TD    如果要，該怎麼做？

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December 11, 2016

       在此介紹微生物菌液進行連續稀釋的操作方式。請取用9 mL，0.85% NaCl經過滅菌的水溶液 (0.85% NaCl細菌的生理時鹽水，減少微生物稀釋時受到滲透壓的改變的而影響活性)

December 18, 2016

        即食與非即食食品的製作過程，所注重的衛生不同，適用的衛生法規不同，而大腸桿菌群為重要的指標微生物，請參考課本的說明。因此這部份不只是國考常出現，也是衛生單位稽查餐飲業重要的檢驗項目，也是食品餐飲業常上報紙的負面項目。